必吃特色菜品
- 山药宴：汾阳因特产优质山药，衍生出全山药宴，如拔丝山药、山药烩羊杂、山药饼等，甜咸皆宜，口感绵密
- 八碗八碟：传统宴席菜，八碗以炖菜为主（如红烧肉、羊肉煲），八碟为凉菜与点心，体现晋菜醇厚风味
- 汾阳豆腐脑：用本地黄豆制作，卤汁加入羊肉臊子或黄花菜，清晨街头巷尾常见
- 莜面栲栳栳：蒸制莜面卷蘸羊肉或番茄酱汁，是吕梁地区的代表性粗粮美食
- 黄米油糕：油炸糯米面包枣泥或豆沙，外脆内软，逢年过节必备
推荐餐厅与地点
- 贾街民俗文化区：集中多家老字号，如汾州老味道可尝八碗八碟，山药宴酒楼专精山药创意菜
- 汾州府夜市：傍晚后营业，推荐试试辣炒羊血、烤馍夹肉和荞面碗托
- 本地人常去小店：南门豆腐脑（鼓楼南街）、老刘家黄米糕（府学巷）
实用Tips
- 汾阳菜口味偏咸香，可要求调整盐量；部分菜品需提前预约（如全宴）
- 人均消费约30-80元（小吃至正餐），老字号支持手机支付
- 最佳体验方式：早餐尝试豆腐脑+油糕，午餐安排山药宴，晚餐去夜市尝小吃